Anzac Biscuits

Już od jakiegoś czasu, przy każdym otwarciu lodówki, zerkała na mnie buteleczka z golden syrupem. Na jego wykorzystanie, w internecie, można znaleźć naprawdę mnóstwo przepisów. Ja postawiłam na Anzac Biscuits. Są to słynne ciasteczka owsiane, wypiekane już od czasów I Wojny Światowej. 

Zaraz po upieczeniu chrupiące, w kolejnych dniach bardziej miękkie. W obu wersjach są pyszne. I pięknie złociste od golden syrupu.

Anzac Biscuits

180 g płatków owsianych

100 g mąki pszennej

1/3 szklanki cukru trzcinowego

3/4 szklanki wiórków kokosowych

1/3 szklanki golden syrupu (ew. płynnego miodu)

125 g masła

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki gorącej wody

Piekarnik nagrzać do 165ºC. 

W misce wymieszać: płatki owsiane, mąkę, cukier i wiórki kokosowe. Do rondelka wrzucić masło i golden syrup. Podgrzewać do rozpuszczenia masła (nie gotować!). 

W małej miseczce wymieszać gorącą wodę i sodę. Przelać do rondelka z golden syrupem, wymieszać. 

Mieszaninę wlać do miski z suchymi składnikami, wymieszać do połączenia (masa może być dosyć sypka, ale podczas formowania ładnie się zlepi). Formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczyć i piec 7-10 minut, do zezłocenia (uwaga! szybko łapią kolor). Pozostawić na blasze przez ok.5 minut do przestygnięcia (będą bardzo miękkie), a następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!