Omlet biszkoptowy na słodko

Na dobry początek pierwszego tygodnia w Nowym Roku, mam dla Was przepis na pyszny omlet biszkoptowy. Takie śniadanie poprawi Wam humor i sprawi, że każdy poranek od razu wyda się lepszy. Tym bardziej, jeśli wracacie właśnie do pracy po świątecznym urlopie :)

Omlet biszkoptowy nie jest trudny w przygotowaniu. Możecie podać go z czym tylko dusza zapragnie: owocami, konfiturami, nutellą albo bitą śmietaną - w końcu śniadanie może być bardziej kaloryczne, aby nadać nam sił na resztę dnia ... ;)

Omlet biszkoptowy

(na 1 porcję)

2 duże jajka

1 łyżka cukru

2 łyżki mąki

szczypta soli

Ponadto:

kilka suszonych śliwek (opcjonalnie)
masło
powidła śliwkowe

Białka wbić do miski i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier, ubijać jeszcze chwilę, aż białka staną się błyszczące. Dodać żółtka, jedno po drugim, cały czas ubijając. Na koniec, delikatnie wmieszać przesianą mąkę i pokrojone suszone śliwki. 

Omlet smażyć na patelni teflonowej, natłuszczonej odrobiną masła. Po kilku minutach, gdy spód się zezłoci, przewrócić go na drugą stronę (można to zrobić zsuwając omlet na płaski talerz, następnie przykryć go patelnią i przewrócić, tak aby omlet znalazł się surową stroną na patelni). Smażyć jeszcze kilka minut. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!