Serniczki z białą czekoladą

Dzisiaj obchodzimy Światowy Dzień Czekolady. Dla tych, którzy są fanami tej ciemnej lub mlecznej, na blogu jest już kilka propozycji ciast i deserów, które znajdziecie w tagu czekolada. Aby uszczęśliwić również tych, którzy preferują  białą czekoladę (która de facto z czekoladą ma niewiele wspólnego ;)), wymyśliłam przepis także z jej udziałem... a więc dla każdego coś dobrego :)

Serniczki są szybkie w przygotowaniu i nie wymagają pieczenia. Wystarczy pół godziny, aby cieszyć się smacznym deserem. Biała czekolada jest mocno wyczuwalna, a jej słodycz przełamuje malinowy sos. Czego chcieć więcej? :)

Serniczki z białą czekoladą i sosem malinowym

na 3-4 porcje

4 ciastka typu Digestive

20 g masła, rozpuszczonego

250 g sera na sernik np. PIĄTNICY (w temp. pokojowej)

100 g białej czekolady

3 łyżki + 1 łyżka śmietany kremówki 30-36%

1 łyżeczka cukru waniliowego

Sos malinowy:

250 g malin

1 łyżka soku z cytryny

2-3 łyżki cukru (lub do smaku)

Ciastka zmilić w malakserze na drobne okruszki i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Masę ciasteczkową wsypać do niedużych szklanek (ok. 1 1/2 łyżki  na szklankę) i wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Czekoladę rozdrobnić, przełożyć do miseczki, dodać 1 łyżkę śmietany kremówki i umieścić w kąpieli wodnej. Mieszać co jakiś czas, aż powstanie jednolita masa czekoladowa. Odstawić do lekkiego przestudzenia. 

Ser na sernik i cukier waniliowy zmiksować na niskich obrotach miksera. Dodać rozpuszczoną czekoladę i krótko miksować, tylko do połączenia się składników. W drugiej miseczce ubić na sztywno pozostałe 3 łyżki śmietany kremówki i delikatnie wmieszać do masy serowej. Powstałą masę wyłożyć do przygotowanych wcześniej szklanek z masą ciasteczkową. Włożyć do lodówki na czas przygotowania sosu malinowego.

Sos malinowy: Maliny, sok cytrynowy i cukier umieścić w rondelku, podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, maliny zaczną się rozpadać a sos zacznie delikatnie gęstnieć. Wystudzić i wyłożyć na wierzch serniczków.

Smacznego!