Brownie z malinami

Brownie to gratka dla każdego wielbiciela czekolady. Intensywnie czekoladowe i wilgotne. U mnie słodycz ciasta przełamana jest kwaskowatymi malinami oraz kawałkami gorzkiej czekolady. Jest to ciasto idealne i gdyby nie miało tylu kalorii to na pewno gościłoby częściej na mojej liście wypieków. Poza tym, że jest niesamowicie dobre, łatwo je przygotować w zaledwie 10 minut. Biorąc pod uwagę fakt, że brownie nie pieczemy długo, może być to ciasto, którym ugościmy np. niezapowiedzianych gości. Nikt nie pomyśli nawet, że robiliście je naprędce pół godziny przed ich przyjściem :)

Polecam!

Brownie z malinami

inspiracja Kwestia Smaku

300 g czekolady gorzkiej (min. 65-70% kakao)

200 g masła

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka cukru trzcinowego

135 g mąki pszennej

3 jajka

szczypta soli

200 g malin (mrożone należy wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku)

Foremkę o rozmiarach 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 160ºC. 

W małym rondelku umieścić masło i gdy częściowo się rozpuści dodać do niego połamane na kostki 200 g czekolady. Podgrzewać na małym ogniu, często mieszając, aż czekolada i masło się rozpuszczą i utworzą jednolity sos czekoladowy. Przestudzić.

W misce ubić jajka z cukrem na puszysty i gęsty kogel mogel. Ciągle ubijając dodać przestudzoną czekoladę z masłem i ekstrakt waniliowy. Na koniec dodać przesianą mąkę i sól, zmiksować do połączenia. Masę czekoladową przelać do przygotowanej wcześniej blaszki, na wierzchu wyłożyć maliny i pokrojone na kawałki pozostałe 100 g czekolady. 

Piec ok. 20-25 minut*.

*Brownie nie należy piec zbyt długo aby środek pozostał miękki, wilgotny, niemal mazisty. 

Smacznego!